Il tè Matcha è una varietà di tè verde di alta qualità che viene finemente macinato in polvere. Una volta preparata, la polvere di matcha viene battuta con acqua calda (invece di essere infusa in acqua bollente) per formare un tè verde schiumoso e pieno di benefici unici per la salute.
Cos’è il tè matcha?
Il Matcha è una varietà di tè verde ottenuta raccogliendo giovani foglie di tè verde dalla pianta Camellia sinensis (arbusto del tè) e macinandole per ottenere una polvere verde vibrante e superfine. Ci sono diversi modi in cui il tè verde matcha viene coltivato e lavorato in modo diverso rispetto a qualsiasi altro tè, il che gli conferisce colorazione, sapore e concentrazione unici e benefici per la salute.
La storia del tè inizia in Giappone, nella provincia di Kyoto, dove i monaci buddisti lo usavano durante la mediazione. Grazie alle sue proprietà rilassanti, il tè li aiutava a mantenere la calma durante le lunghe ore di concentrazione e preghiera. Il tè Matcha cominciò ad essere usato anche nella medicina cinese. Alla fine del XIII secolo, il tè divenne un rimedio medico molto popolare in Asia per curare alcuni disturbi, in particolare per bandire la depressione promuovendo una buona condizione generale.
Nel corso del tempo, questo tè è diventato molto apprezzato in tutto il mondo, essendo attualmente il tè giapponese più ricercato. Poiché è considerato un tè nobile, il matcha non viene prodotto in quantità industriali, il che è uno dei motivi per cui a volte può raggiungere un prezzo piuttosto alto.
Come si prepara il tè matcha?
Quando si prepara il tè matcha, bisogna unire la polvere all’ acqua calda. A differenza del tradizionale tè verde, che viene spesso messo in sacchetti e infuso in acqua calda per estrarne il sapore e le proprietà nutrizionali, la polvere di matcha si combina direttamente con l’acqua calda. Con il matcha, l’intero materiale delle foglie di tè (tranne i gambi e le costole, ovviamente) viene apprezzato ad ogni sorso. Il matcha può essere utilizzato per torte, frullati, cappuccino, latte e molti altri piatti, grazie al suo sapore speciale.
Che sapore ha il matcha?
La qualità e l’età delle foglie di tè verde utilizzate per fare il matcha, così come il processo di produzione stesso e quindi la preparazione di una tazza di matcha hanno un impatto considerevole sul suo gusto. Il matcha buono, di alta qualità, non ha un sapore amaro, ma un sapore leggermente dolce e vegetale. Se si combina la polvere di matcha con acqua troppo calda, si rischia di bruciare il matcha e creare un sapore amaro.
Benefici del bere il tè Matcha
Il matcha ha molti potenziali benefici per la salute. Eccone alcune:
- Può migliorare la funzione cerebrale
Il contenuto di caffeina e L-teanina nel matcha ha dimostrato di migliorare la funzione cognitiva e aumentare la prontezza mentale. È ricco di un antiossidante chiamato EGCG, che aiuta a migliorare la memoria e il tempo di reazione. Inoltre uno studio ha dimostrato che i partecipanti che hanno consumato tè verde matcha ogni giorno per 12 settimane hanno perso una media di sei chili.
- Ricco di antiossidanti
Il tè verde Matcha è ricco di antiossidanti, più di qualsiasi altro tè verde. Gli antiossidanti sono importanti perché neutralizzano i radicali liberi, molecole instabili che possono causare danni alle cellule. Questo tè verde è particolarmente ricco di un tipo di antiossidante chiamato catechine. Infatti, il tè verde matcha ha una quantità di catechine più di cinque volte superiore rispetto ad altri tè. Il tè verde Matcha è un modo sano per introdurre antiossidanti nella vostra dieta. Questi nutrienti rimuovono le tossine nocive e proteggono le cellule dai danni.
- Può abbassare i livelli di colesterolo
Recenti studi hanno suggerito che il tè matcha può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo. Gli studi hanno dimostrato che il consumo di matcha può ridurre il colesterolo LDL (“cattivo”) aumentando il colesterolo HDL (“buono”). Gli antiossidanti nel tè matcha possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache abbassando i livelli di colesterolo e prevenendo l’ossidazione del colesterolo LDL.
- Può aiutare a curare l’acne
Le proprietà antinfiammatorie del matcha possono aiutare a ridurre il rossore e il gonfiore dei brufoli. Il tè verde Matcha può migliorare la carnagione. La clorofilla presente nel matcha aiuta a disintossicare la pelle e le dona una carnagione più luminosa e uniforme.
- Il tè matcha protegge dal cancro
Il tè verde è ricco di un antiossidante chiamato EGCG che copre il 60% delle catechine del tè Matcha. L’EGCG è conosciuto per le sue proprietà contro il cancro. Secondo alcuni studi le foglie di questo tè contengono ben 137 volte gli antiossidanti presenti in tutti gli altri tè verde.