Il frutto da albero più grande del mondo è il Jackfruit. Originario del sud-est asiatico, in particolare dell’India e Malesia, appartiene alla famiglia delle Moracee. Noto in tutti i paesi tropicali per i suoi benefici che lo rendono un frutto straordinario.
Un frutto dai mille sapori
Il Jackfruit può raggiungere 90 cm di lunghezza e 50 cm di diametro arrivando a pesare anche 45 kg. Può essere raccolto anche acerbo poiché continua a maturare anche dopo la sua raccolta. La sua buccia di color verde giallastro è ricoperta di spine piccole e appuntite. Al suo interno invece racchiude numerosi frutti dalla polpa gialla che a loro volta contengo centinaia di grossi semi bianchi commestibili, possono arrivare fino a 500 per frutto!
Il jaque può essere consumato sia crudo al naturale sia cotto in acqua, arrostito o fritto. Il suo sapore da crudo ricorda un misto tra l’ananas e il mango con un retrolfatto di vaniglia, mentre cotto è molto simile alla porchetta.
Le proprietà che lo rendono straordinario
“È un miracolo. Può fornire così tanti nutrienti. Se si mangia 10-12 grani di questo frutto, non avrete bisogno di cibo per mezza giornata” ha detto Shyamala Reddy, un ricercatore presso l’Università di
Scienze Agrarie di Bangalore in India, per independent.co.uk.
I specialisti della salute sono sorpresi dai benefici di questo frutto e lo considerano un dono della natura per aiutare il corpo umano nella lotta contro alcune gravi malattie, in quanto la fibra alimentare di cui è composto è lassativa e ha la capacità di proteggere il colon da alcune forme tumorali. Inoltre la polpa è ricca di proprietà antiossidanti derivate dalla vitamina C (100 grammi contengono circa un quarto della dose media giornaliera raccomandata). É un frutto ricco di proteine, potassio, calcio e ferro, vitamina B6 e B1 che rafforzano il sistema immunitario.
Il frutto è una fonte importante di cibo, soprattutto per le aree più povere del globo. Un singolo albero può produrre centinaia di frutti in una stagione.
Curiosità jackfruit
- la buccia del frutto di color verde giallastro, solitamente viene utilizzata per produrre vernice per abbigliamento;
- è diventato molto popolare tra le ricette vegetariane, per il suo gusto che si avvicina molto a quello della carne;
- è privo di glutine pertanto è perfetto anche per l’alimentazione dei celiaci;
- gli alberi producono una sostanza appiccicosa che può essere utilizzata come colla naturale;
- ogni frutto maturo può arrivare a contenere fino a 500 semi e di conseguenza fino a 500 bulbi di polpa;
- nell’India del sud è considerato simbolo di buon auspicio;
- in Occidente è molto raro e un frutto di dimensioni medie può arrivare a costare anche fino ai 100 euro.