Perché nelle lattine di Guinness c’è una pallina?

Se sei un fan della birra probabilmente la conosci già, ma in caso contrario, lascia che ti diciamo che l’azienda irlandese Guinness è uno dei marchi più importanti nella storia di questa bevanda. Esistono molti modi per bere quest’eccezionale birra… alla spina, in bottiglia, in lattina… Ma la lattina ha una particolarità che ha attirato l’attenzione di molte persone: al suo interno noterai qualcosa che si muove. Perché c’è una palla all’interno delle birre Guinness?

Perché c’è una pallina all’interno delle birre Guinness

Conosciuta in tutto il mondo per essere la “creatrice” del tipo di birra stout, una delle varietà di birra scura più rilevanti che esistano, l’azienda fondata a St. James’s Gate Brewery, a Dublino nel  1759 dal birraio irlandese Arthur Guinness, custodisce molti segreti come per esempio l’affitto della fabbrica ha una durata di 9.000 anni.

Una delle curiosità più sorprendenti di questa birra nera è che, in ogni lattina, troviamo una pallina di plastica di circa tre centimetri di diametro, un po’ più piccola del ping pong. Questo elemento che potrebbe sembrare decisamente decorativo è la chiave affinché la birra in lattina mantenga le stesse proprietà di una birra alla spina, evitando le differenze che ogni metodo potrebbe comportare.

Quindi possiamo affermare con certezza che è lì per una ragione molto importante. Guinness ha brevettato questo sistema decenni fa e consiste nel riempire la pallina con azoto pressurizzato e, quando la lattina viene aperta la differenza di pressione consente al gas di uscire dalla palla e versare rapidamente nel liquido. Ciò fa sì che l’anidride carbonica disciolta salga sulla superficie della birra, formando la tipica schiuma, garantendo così lo stato gassoso di questa birra a bassa carbonatazione.

Il “widget mobile”

La palla è chiamata «floating widget». La prima pallina in una lattina di birra fu usata nel 1989 e, nel 1991, l’azienda ha ricevuto il “Queen’s Award for Technological Inventions”. In uno studio sulla palla nitrica della birra hanno riconosciuto la più grande invenzione nel Regno Unito negli ultimi 40 anni.

Le capsule conservano a lungo il gusto originale della spina di birra in lattina, anche durante il trasporto a lunga distanza. Questo elemento si trova solo nelle lattine di birre scure. Perché la pallina in una birra bionda farebbe esplodere la lattina per la pressione congiunta della già elevata carbonatazione di quel tipo di birra e il rilascio di azoto. E questo spiega perché non lo vediamo in loro.

Inoltre il piccolo oggetto all’interno delle lattine è un modo pratico per riconoscere una Guinness originale. In tutto il mondo ci sono birrifici che hanno i diritti di sfruttare il marchio ma non possono incorporare il widget galleggiante, quindi è facile distinguere una Guinness irlandese da un’imitazione straniera. Basterà dare un’occhiata alla fine o muovere la lattina per esserne a conoscenza.

Curiosità sulla Guinness:

• La prima pinta di Guinness è stata servita a Celbridge, città natale di Arthur Guinness nella provincia di Kildare. Il posto era situato nello stesso luogo dove oggi si trova il pub noto come Mucky Duck;
• Arthut Guinness sposò Olivia Whitmore ed ebbero ben 21 figli;
•  I dublinesi (e gli altri turisti presenti in città ogni giorno) amano la stout più famosa d’Irlanda: ogni settimana 9.800 pinte vengono servite ogni ora nei locali sulla Rive del Liffey dalle 17:50 del venerdì fino alle 3:00 del lunedì successivo;
• Si dice che anche le donazioni di sangue a Dublino, rallegrino le persone con la promessa di una pinta di Guinness gratuita: per recuperare il ferro perduto;
• Ogni anno nel mondo vengono prodotti 850 milioni di litri di Guinness (1,8 milioni di pinte!) consumati in più di 100 paesi diversi;
• Più di 3000 persone lavorano alla Guinness Brewery di Dublino;
• Il bicchiere di birra Guinness deve avere un’inclinazione di 45° quando si versa la birra.
• Il logo del prodotto Guinness è costituito da un trifoglio, un simbolo irlandese e un’arpa gaelica (l’originale conservato al Trinity College di Dublino);
• La birra è scura, quasi nera, ma il vero colore è un tono giallo-rossastro (puoi vederlo osservandolo in controluce). Il colore e il sapore tipico è dato da un particolare procedimento di cottura e tostatura dell’orzo.