Esistono ristoranti nel mondo dove si è consapevoli fin dall’inizio che il conto sarà alto. Non sono cibo, ma degustazioni da far perdere la testa in location altrettanto uniche con ingredienti rarissimi e di una qualità veramente unica. Ecco i 10 ristoranti più costosi al mondo:
1. Sublimotion – Ibiza
Sitato nelle Isole Baleari, esattamente a Ibiza, il ristorante vanta l’esperienza gastronomica più costosa al mondo. “Sublimotion, in tre parole significa: Ibiza, passione e gastronomia“, afferma il creatore del ristorante, nonché lo chef Pablo Roncero, che ha all’attivo due stelle Michelin.
Il ristorante si trova all’interno dell‘Hard Rock Hotel di Playa d’en Bossa e dispone di un tavolo per sole 12 persone posizionato al centro di una stanza. Ad attendervi, un team di venticinque professionisti, che presenterà il menù gastro-sensoriale a 1517 euro con 20 piatti uno ad uno, portati nell’arco di tre ore. Tutti i dettagli sono estremamente curati, il cibo è assolutamente delizioso e l’atmosfera è incredibile. Spettacoli di luci laser e grandi schermi miglioreranno l’esperienza culinaria dando la possibilità di mangiare in un mondo virtuale. Il ristorante è aperto solamente dal 1 giugno al 30 settembre.
2. Ultraviolet – Shanghai, China
Con un menu di 1225 euro, ecco il secondo in classifica. Ciò che lo rende diverso dagli altri in lista è che all’Ultraviolet c’è solo un tavolo con dieci posti a sedere. Il ristorante mira a fornire un’esperienza generale non solo in termini di cibo, ma anche il tentativo di attrarre tutti i sensi umani, attraverso effetti audio e video, il tavolo è circondato da pareti di immagini in movimento che creano effetti sorprendenti.
3. Kitcho Arashiyama Honten – Tokyo
L’atmosfera tradizionale, insieme alla migliore cucina giapponese porta il ristorante Kitcho Arashiyama Honten in terza posizione con un menu da 784 euro. L’architettura, a sua volta, è sorprendente, nelle sette sale da pranzo che si affacciano su un giardino giapponese meticolosamente curato. Il menu si basa su ingredienti freschi di stagione, dai ravanelli selvatici all’aragosta ise-ebi.
4. Azabu Kadowaki – Tokyo
Con un menu da 711 euro, all’Azabu Kadowaki, le moderne tecniche gastronomiche si combinano con ingredienti internazionali, portando gli standard della cucina tradizionale giapponese a un livello completamente nuovo. Qui la cucina diventa un vero spettacolo. Mentre gli ospiti prendono posto ad un bancone di legno hinoki, lo chef prepara i piatti su una griglia a carbone calda, il tutto al profumo di ingredienti freschi e appena cotti. Il tartufo bianco o le controverse pinne di squalo sono solo alcune delle stelle del menu. Lo chef di livello mondiale Toshiya Kadowaki offre ai suoi ospiti un’esperienza unica, servendo ogni pasto in pentole di ceramica giapponesi, dipinte con motivi tradizionali.
5. Masa – New York
Guidato dallo chef Massa Takayama, il ristorante è noto per la sua semplicità, offrendo un menu da 689 euro. Lo chef ha lavorato da bambino nell’attività di pesce e frutti di mare della sua famiglia in Giappone, motivo per cui ha la cucina tradizionale nel sangue. Inoltre ha portato la sua passione per i frutti di mare a New York, dove offre ai suoi clienti squisite creazioni di sushi, su piatti realizzati da lui stesso. Non c’è menù al tavolo, ma gli chef preparano ingredienti freschi, disponibili solo in quel giorno.
6. Joël Robuchon – Tokyo
Un altro esempio di combinazione di culture è Joël Robuchon, dove i gusti della cucina giapponese si scatenano in un ambiente francese: un castello in pieno stile Reggia di Versailles. Qui, ogni cliente ha l’opportunità di godersi il pasto nello stile dell’aristocrazia europea. Sotto i lampadari di cristallo, sui tavoli, giacciono le combinazioni di ricette europee con sottili elementi giapponesi. Con un menu a 549 euro, condivide il prezzo e la posizione con altri due ristoranti che vedremo successivamente.
7. Kikunoi Honten – Kyoto
Un menu costoso come quello di Joël Robuchon si trova anche al Kikunoi Honten di Kyoto, un ristorante che combina ottimi ingredienti occidentali con prelibatezze giapponesi. Lo chef Yoshihiro Murata ha lavorato a bordo di un peschereccio, dove ha imparato l’arte di selezionare il pesce perfetto per garantire ai suoi clienti il cibo più fresco. Il ristorante si presenta come un museo della cultura giapponese ambientato nel giardino di un antico tempio.
8. Gion Maruyama – Kyoto
Kyoto sembra dominare il mondo raffinato della gastronomia poiché un terzo ristorante di questa città fa il suo posto in questo top. Gion Maruyama si distingue per il talento dello chef nell’enfatizzare i sapori e gli ingredienti naturali. Il menu cambia ogni stagione, offrendo ai visitatori ancora più motivi per tornare: germogli di bambù serviti in primavera, hamo luccio servito in estate, funghi Matsutake serviti in autunno e grancevole di neve o pesce palla serviti in inverno. Anche in questo caso il menu è di 549 euro.
9. Guy Savoy – Parigi
Guy Savoy di Parigi offre una vista davvero spettacolare agli occhi grazie ai suoi piatti colorati e all’arte contemporanea delle pareti nelle sue sei stanze. Gli elementi unici dell’arredamento, insieme ad alcuni dei menu più vari al mondo, offrono agli ospiti un’esperienza raffinata con un menu da 530 euro.
10. Piazza Duomo – Alba
Ed eccoci in decima posizione con il ristorante Piazza Duomo di Alba. Il ristorante, tre stelle Michelin, propone un menu a 500 euro a persona. Inoltre dispone di un proprio giardino “biodinamico”, dove gli chef scelgono le verdure appena prima di preparare i piatti, naturalmente quando è stagione regna sovrano il tartufo pregiato bianco d’Alba.