Si dice che molte volte le grandi scoperte vengano fatte per caso. Nel caso dei cornflakes, lo è stato davvero! Alla ricerca di una colazione sana e gustosa, i fratelli Kellogg hanno scoperto casualmente come produrre i deliziosi Corn flakes. Oggi, tutta una serie di produttori offrono i famosi cereali con un contenuto di zucchero più o meno alto e con vari ingredienti. Chi non ha iniziato la giornata con una bella ciotola di questi famosissimi cereali per colazione? Sono come una maglietta bianca, un punto fermo per tutta la vita che, anche se un po’ ‘insipido, non manca mai. Ma chi ha invento i fiocchi di mais?
La storia dei cornflakes
Alla fine del 19° secolo, nel Michigan, un medico fu incaricato della clinica di Battle Creek che apparteneva alla Chiesa avventista del settimo giorno. John Harvey Kellogg aveva un’enorme capacità lavorativa, irrequietezza intellettuale e una straordinaria rigidità dogmatica. Avventista convinto dei benefici di una dieta vegetariana e sostenitore dell’astinenza sessuale, cambiò rapidamente la dieta in questa clinica.
Il cibo era una parte primaria del suo trattamento. E se oggi si parla di cibi afrodisiaci, il medico aveva elaborato una dieta con cibi anafrodisiaci o antiafrodisiaci, anche se tra questi ha inserito la frutta secca oggi considerata come un incentivo al desiderio sessuale. Meno sapore aveva il cibo, minore era la preparazione necessaria, più sano era. Spicy era un prodotto peccaminoso nel suo regime. Era l’incarnazione di tutto ciò che detestava, il contrario di moderazione. Inoltre nel suo stile di vita e nel rigido regime della clinica alcol e sigarette erano assolutamente vietati.
Nel 1894, lui e suo fratello, Will Keith Kellogg, cercavano di preparare tutti i tipi di ricette a base di grano bollito per colazione. Un giorno lasciarono un po’ di semi di grano cotto a raffreddare, mentre risolvevano dei problemi al sanatorio. Il mattino seguente invece di buttarli, decisero di pressarli in mezzo a due panni avendo la sorpresa di ottenere i fiocchi di grano. Decisero così di rosolarli per diventare croccanti e servirli agli ospiti del sanatorio. Molto presto i fratelli Kellogg cominciarono a sperimentare la ricetta con altri cereali e poco dopo, nel 1895, il prodotto fu brevettato col nome di Granose.
La guerra dello zucchero e il successo della nuova colazione
Il fratello minore ebbe l’idea di aggiungere zucchero per rendere il prodotto più attraente per il pubblico, ma questa idea portò ad un vero scandalo e alla rottura dei rapporti con il fratello. Così Will ebbe il coraggio di lanciare sul mercato i cornflakes fondando la Kellogg’s nel 1906.
Partendo dal quasi sconosciuto Battle Creek nel Michigan, è riuscito a cambiare la colazione di un mondo intero. Sfruttando una pura fortuna, con molto coraggio, spirito di iniziativa e una formidabile intuizione imprenditoriale, è riuscito a creare e sviluppare un nuovo mercato, quello dei fiocchi di cereali, e ad installarsi come suo leader. Continuò ad espandere la sua gamma di prodotti, tanto che nel 1928 lanciò prodotti a base di riso, Rice Krispies.
Dopo aver già conquistato l’America, i prodotti Kellogg furono lanciati nel 1915 in Canada e poi in Australia e Inghilterra, seguiti dall’attacco all’Europa continentale in modo che nel 1928 stavano già conquistando la Germania.
Ieri e oggi
Oggi, Kellogg ha oltre 26.000 dipendenti che lavorano in 46 siti produttivi in tutto il mondo. È sicuramente un enorme vantaggio essere un pioniere, e Kellogg è sempre riuscita ad essere un passo avanti, rappresentando ancora oggi il numero uno nel mondo del grano. A seguito delle prestazioni registrate negli anni 1970-1980, è stata designata nel 1985 una delle prime cinque aziende americane in termini di prestazioni manageriali.
È vero che sapeva fin dall’inizio che il valore principale è la qualità dei prodotti e ha mantenuto la ricetta quasi invariata, ma, come ha iniziato, discutendo con suo fratello che sosteneva prodotti sani, ha sempre dovuto fare più compromessi per offrire prodotti il più appetitosi possibile.
I corn flakes fra leggende e dicerie
Se facciamo una ricerca sulla storia e nascita dei corn flakes, una delle primissime cose che appare è la parola “masturbazione”. Le voci che hanno iniziato a circolare fra siti e pagine social fanno riferimento all’educazione rigida che i fratelli Kellogg hanno ricevuto da bambini. Sembrerebbe che il medico consigliasse ai propri pazienti di astenersi dall’attività sessuale e proponesse un’alimentazione sana per scoraggiare le persone dal masturbarsi. Nonostante sia stato accertato che il dottore Jhon sostenesse l’astinenza, non sono mai state trovate alcune prove sul resto della storia.