Il cioccolato è il dolce apprezzato e consumato in tutto il mondo. In commercio ne esistono di tutti i tipi, alcuni più salutari di altri, e quello nero ha una serie di proprietà benefiche per il corpo umano. I medici, infatti, consigliano di consumare il cioccolato fondente, tutti i giorni, in quantità moderate. La maggior parte degli specialisti afferma che il cioccolato fondente porti benefici per la salute a causa dei composti chimici chiamati polifenoli, in particolare flavonoidi, che hanno proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.
Benefici cioccolato fondente
- Il cioccolato fondente è molto nutriente. È ricco di fibre e minerali. Secondo gli esperti di salute, 100 g di cioccolato fondente, che contiene tra il 70% e l’85% di cacao ed ha le seguenti proprietà:
– 11 grammi di fibre;
– 67% del fabbisogno giornaliero di ferro;
– 58% del fabbisogno giornaliero di magnesio;
– 89% del fabbisogno giornaliero di rame;
– 98% del fabbisogno giornaliero di manganese;
– contiene anche molto potassio, fosforo, zinco e selenio; - Il cioccolato fondente è una potente fonte di antiossidanti. Si è scoperto che le fave di cacao hanno un alto livello di flavonoidi, sostanze note per le loro proprietà antiossidanti. La quantità di flavonoidi nel cioccolato varia a seconda delle marche, ma anche del processo di raccolta, produzione e lavorazione. I dati raccolti hanno mostrato che il cioccolato fondente ha quattro volte più flavonoidi del tè, ma questa quantità diminuisce durante il processo di produzione. Secondo gli studi, il cioccolato fondente contiene più antiossidanti di qualsiasi frutto sul mercato.
- Mangiare cioccolato fondente può proteggere la pelle dai raggi solari. Una sostanza contenuta nel cioccolato fondente chiamata flavanoli aiuta a migliorare il flusso sanguigno della pelle, garantendo una maggiore densità e idratazione. I medici raccomandano alle persone che vogliono prendere il sole di consumare in anticipo il cioccolato fondente.
- Può migliorare il flusso sanguigno e abbassare la pressione sanguigna. I dati raccolti dai ricercatori hanno mostrato che il cioccolato fondente e il cacao possono migliorare il flusso sanguigno e abbassare la pressione sanguigna, ma in misura piuttosto ridotta. I fenoli del cacao presenti nel cioccolato fondente sono i composti responsabili dell’effetto di abbassamento della pressione sanguigna.
- Il cioccolato fondente aumenta il colesterolo buono (HDL) e abbassa il colesterolo cattivo (LDL). Il suo consumo riduce la resistenza all’insulina, che è un fattore di malattie cardiache e diabete.
- l cioccolato fondente migliora le funzioni cerebrali. Secondo gli esperti di salute, il suo consumo aiuta ad aumentare il flusso sanguigno al cervello e può migliorare la funzione cognitiva nelle persone che soffrono di problemi mentali.
- Il cioccolato fondente riduce il rischio di malattie cardiovascolari. I composti del cioccolato fondente sembrano proteggere dall’ossidazione delle LDL. A lungo termine, questo porta a una minore quantità di colesterolo depositato nelle arterie e un minor rischio di malattie cardiache.
- Il cioccolato fondente è tra i primi 30 alimenti antinfiammatori. È stato dimostrato in uno studio della Louisiana State University per aiutare con la resistenza all’insulina e migliorare l’infiammazione. È anche uno dei 20 migliori snack a basso contenuto di carboidrati per la perdita di peso. Inoltre, il cioccolato fondente contiene triptofeno, una sostanza che stimola la produzione di serotonina conosciuto anche come ormone della felicità e previene la depressione.
A chi non fa bene il cioccolato fondente?
Non tutti possono mangiare cioccolato senza problemi. Questo alimento, difatti, essendo molto grasso impegna il fegato, quindi non è indicato per chi soffre di malattie epatiche. Inoltre, può essere dannoso anche per le perone che soffrono di mal di testa, perché, a quanto pare il suo contenuto di beta feniletilamina favorisce l’insorgenza di emicrania.