Molti antropologi evoluzionisti affermano che ci sono infinite prove che i nostri antenati non erano gli abili cacciatori dell’immaginazione popolare. Inoltre, si pensa che il nostro desiderio di carne risalga al tempo in cui mangiavamo i resti di animali da preda. Anche se molti di noi rabbrividiscono al pensiero, mangiare carne ci ha resi quello che siamo oggi. Considerando quanto sia stata importante la carne per gli esseri umani e come il vegetarianismo e il veganismo abbiano preso il sopravvento nel mondo intero potresti chiederti cosa succede al corpo umano se smette di mangiare carne? Bene, scopriamolo insieme
Il livello di infiammazione nel corpo è ridotto
Perdita di alcune vitamine e minerali
La carne ha molte proteine oltre a una notevole quantità di grasso. Quello di cui non parliamo però è di quante vitamine e minerali ci sono nella carne che mangiamo. Non assumere alcune di queste vitamine e minerali per lunghi periodi di tempo può influire sulla salute. Ecco perché i vegetariani e soprattutto i vegani guardano altrove.
“Se non mangi carne devi prestare maggiore attenzione a determinati nutrienti”, afferma la nutrizionista di Atlanta Marisa Moore. Moore avverte che B12, acidi grassi Omega-3 e ferro sono quelli a cui prestare maggiore attenzione. Si possono trovare anche in alimenti diversi dalla carne: la B12 si trova in abbondanza nel lievito di birra, il ferro dai fagioli o dalle verdure a foglia verde, potenziate quando vengono combinate con una fonte di vitamina C. Omega-3, si trova nel pesce, si presenta anche sotto forma di integratori con alghe o altri alimenti come semi di chia o di canapa.
Le possibilità di sviluppare il diabete di tipo 2 sono ridotte
Cambia il microbioma
Il microbioma indica le migliaia di miliardi di microrganismi che vivono nel corpo. Questi producono importanti nutrienti, rafforzano il nostro sistema immunitario, lavorano con i geni, ci proteggono dal cancro e mantengono sano il nostro tessuto intestinale. Sempre secondo il dottor White l’alto tasso di fibre delle diete vegetariane, o vegane, favorisce la crescita di batteri sani all’interno dell’intestino; chi diventa vegetariano già dopo 24 ore può contare su batteri completamente diversi da quelli di quando era carnivoro.
Vivere più a lungo non è fuori questione
“È stato dimostrato che una dieta a base vegetale allunga i telomeri, o le estremità dei cromosomi che mantengono stabile il nostro DNA. Ciò significa che le cellule e i tessuti invecchiano più lentamente”, afferma White, aggiungendo che l’accorciamento dei telomeri è associato alla morte prematura e all’invecchiamento. “Inoltre, i nutrienti delle diete a base vegetale ottimizzano il modo in cui le cellule riparano il tessuto del DNA danneggiato”.
Puoi perdere qualche chilo
Neal D. Barnard, professore alla Washington School of Medicine, ha condotto uno studio e ha concluso che rinunciare alla carne comporta una perdita di peso, anche se questo non è l’obiettivo principale. Un uomo può perdere, in media, 3,5 chilogrammi quando diventa vegetariano.
